Avec le froid qui se fait de plus en plus sentir, j’ai switché mes smoothies du matin avec des aliments plus denses.
Et entre autres, ce cake à la banane sans gluten et sans lactose.
Il vous faudra :
70 g de farine de châtaigne
40 g de farine de riz (demi-complet pour moi)
40 g de poudre d’amande
1 œuf
1 c. à café de psyllium blond gonflé dans 4cl d’eau (FACULTATIF)
4 bananes
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de sucre vanillé (ou tout autre sucre)
50 g de lait végétal
2 c. à soupe d’huile de coco
50 g de pépites de chocolat
Commencer par mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
Écraser les bananes dans un bol, y ajouter l’œuf, l’huile de coco, le psyllium et le lait.
Incorporer le tout aux ingrédients secs et bien mélanger si le mélange est un peu compact, c’est normal! Finir par ajouter les pépites de chocolat.
Une fois la pâte réparti dans un moule à cake (beurré ou tapissé de papier cuisson). Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
Laisser tiédir ou refroidir et il n’y a plus qu’à déguster !